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怎么识别新陈的大米?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-02-04 09:29 - 解决时间 2008-02-04 09:52
怎么识别新陈的大米?
3110 次关注     提问者: hmfn  
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    看:一是看新粳米色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色(俗称青腰);二是新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色。?   闻:新米有股浓浓的清香味,陈谷新轧的米少清香味,而存放一年以上的陈米,只有米糠味,没有清香味。?
  品:新米含水量较高,吃口较松,齿间留香;陈米则含水量较低,吃口较硬。?
  另外,到超市、大卖场、良友便利店买袋装米时,要留神包装上是否标有企业标准、生产日期和产地等信息。
参考文献:http://www.bjkp.gov.cn/shmk/shxqm/k1215-04.htm
  回答者: kira   2008-02-04 09:52   


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