葡萄酒是一种佐餐酒，特别是干型葡萄酒，通常是在进餐或宴会时饮用。
由于酒种特点的不同，可与菜肴进行科学的搭配，以更完美地体现葡萄酒的感官风格。
干白葡萄酒以其果香新鲜、酒体爽顺、酒质细腻为主要特点，由于它含有丰富的有机酸，口味微酸，
因此配以各种海鲜饮用，不仅可以解腥，而且可以使菜肴的口味更加鲜美。
除此以外，干白葡萄酒的色泽一般呈淡黄色，与大部分海鲜的色泽相一致，两者搭配相得益彰。
干红葡萄酒色呈宝石红，优美悦目，酒香浓郁、酒体丰满，由于它含有一定的酚类物质，干浸出物较高，
因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。干红葡萄酒一方面可以解除肉的油腻感，而且可使菜肴的滋味更加浓厚，
同时由于干红葡萄酒优美的颜色，更增加了朋友聚会的喜庆气氛。