挑选质量好的笋，主要看笋的根头。笋的根头上面一节呈白色、肉色、淡黄色的，质地较嫩，若有红籽白肉，吃口更嫩。如果笋的外形呈扁形的，属于质嫩的笋�；瓶腔颇嗟拿�，则肉更白、更嫩、味也甜。笋的根头上面一节呈深黄色，黄中泛青的，吃口就老。笋壳深褐色，手捏上去有软软的感觉，还有潮湿感，根头上面一节呈深黄色，又带潮，就是质量差的阴笋。笋体外壳松，根头空，根头上一节有一条条黄褐色蛀虫爬过的疤斑，就是蛀笋，质量最差。（
已解决
悬赏分：0
提问时间 2008-04-01 14:07
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解决时间 2008-04-01 21:50