鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个人每天究竟吃几个鸡蛋才合适呢？从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年 人每天吃1~2个比较好；青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的人每天可吃2~3个鸡蛋；少 年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃1~2个鸡蛋。
专家强调：过多吃鸡蛋有害无益。首先，鸡蛋中含大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血 管疾病的发生。另外，吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担。患有胆结石、胆囊炎、胰腺炎、血脂高、脂肪肝的患者，消化功能不好的老人和小孩都不宜多食鸡 蛋