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糯米排骨怎么蒸?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-05-06 14:41 - 解决时间 2008-05-06 16:37
糯米排骨怎么蒸?
3077 次关注     提问者: jnn  
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材料:排骨,糯米,

调料:葱,姜,酱油,料酒,白糖,胡椒粉,五香粉,丁香,腐乳1块

吃透美食网美食家提供糯米蒸排骨的做法:
1.排骨,糯米洗净,葱姜切片备用

2.我用的排骨大概在400克左右,用了3勺酱油,1勺半料酒,1勺白糖,4分之1勺胡椒粉和5分之一五香粉,丁香4颗,腐乳1整块又舀了1勺腐 乳汁倒了进去,加入切好的葱姜片,所有调料都放好了之后搅拌一下排骨,让调味料和排骨亲密接触之后放置10-15分钟使之入味。

3.把排骨1块1块的夹到糯米里滚几下,让排骨沾满糯米然后码到容器里,1块2块3块.....

4.我用的是普通的蒸锅,用了个大号的,因为老妈说蒸这个要蒸很久,怕锅小了水一会就烧干了,锅里放足够的水放上蒸架放好码满排骨的大碗盖上锅盖 开火开始蒸,这个大蒸锅的盖子不是很严,为了防止蒸汽流失,我用锡纸把锅的边缝给包了起来,哈哈,效果很不错,保证了排骨的原汁原味(发现了么?做排骨的 当中没有加水哦)

5.蒸啊蒸啊,水开了之后转中小火蒸2个小时之后打开盖,唔~好香~~看不到排骨?拿筷子扒拉扒拉,哈哈,原来排骨藏在米里了

提示:因为放了酱油又放了腐乳,所以没有再放盐,做出来的味道刚刚好
  回答者: 凤舞九天   2008-05-06 16:37   


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