用料：排骨（最好选肥瘦适中的肉排）500克，草莓酱1／3瓶，生粉200克，鸡蛋2只，盐、味精少许，青红椒件100克，蒜蓉少许。

　　做法：

　　1、把肉排斩成生炒骨形状，用少许的嫩肉粉、盐、味精进行调味，再放入鸡蛋、生粉等腌半小时入味；2、用中火将腌好的肉排炸至金黄色，放入蒜蓉、青红椒件炒香，放入之前炸好的排骨及草莓酱，用锅铲炒均匀，加少许包尾油即可。

　　小记提示：家里做排骨，无非就是蒜头豉汁酸梅蒸或生炒，没多大新意，大厨只巧妙地加入了草莓酱，就令这道排骨菜酸甜适中，突出了清香的草莓味，让食者胃口大开之余，又可感受到春天甜美的气息；用鸡蛋、生粉腌排骨，能令排骨内里嫩滑，再加以中火炸，能令外层酥香。