原料: 原 料：

材料：莴笋丝300克，绿豆芽、豆干丝各100克。调味料： A：盐、鸡精、醋各适量。 B：胡椒粉、淀粉各适量，香油少许。

制法: （1）绿豆芽洗净备用。

（2）热油锅煸炒绿豆芽，加入豆干丝、莴笋丝、少许水以及调味料A炒匀后，下淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉即可。

特点: 笋丝如果过水氽烫，色泽会更加翠绿。