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| 一、清蒸鲽鱼的做法 原料： 鲽鱼(带骨300克)、姜切丝1/2块、葱1根 辅料： 水2/3杯、酱油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量 鱼放在盘上，淋上混合好的辅料，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。 Tips： 本菜用微波炉烹制，微波时间4分00秒 二、烹烧鲽鱼 原料：鲽鱼、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、水淀粉、大料、干红辣椒、葱花、姜片、蒜片 操作：将鲽鱼处理干净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味。碗内加盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、大料、干红辣椒、葱花、姜片、蒜片兑成碗汁。炒锅上火，加适量油，烧只6成热时将鱼粘淀粉糊下入锅炸至金黄色取出，原锅留少许底油将炸好的鱼放入锅内转大火迅速烹入碗汁，加少许水，烧开后转中火。汤汁渐浓后将鱼取出放入盘中，原汤上大火收浓，点醋后浇在鱼身上即可。 三、热火山鲽鱼 4人/份 每份500卡，7.3克脂肪 制作时间：20分钟 原料： 100克鲽鱼1个小芒果，去皮切小块1个红甜椒，去籽切碎8个樱桃西红柿，对半切1个红洋葱，切碎一小勺糖1个红辣椒，去籽切小块2茶勺米醋1个柠檬榨汁1茶勺初榨橄榄油盐和黑胡椒粉做法： 1.混合鲽鱼外的所有原料制作调料。如果时间允许，静置30分钟。 2.鲽鱼放在案板上，去皮，切成两段。把沙拉放在鱼排的尾端。对折鱼排，撒上调料放在大煎锅里。 3.盖上锅盖，小火烹调7-10分钟，打开锅盖再加热3分钟。 4.烹调鱼的时候，煮米饭，米饭搭配鱼绝对够味 |