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酥炸猪脚如何做呢？
已解决
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提问时间 2008-06-21 13:59
-
解决时间 2008-06-21 17:40
酥炸猪脚如何做呢？
共
13708
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spzst
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最佳答案
般的做法是先用水煮熟之后放，上菜之前再行油炸。讲究一点的会先把猪脚白卤，卤透了放凉再油炸，油炸的目的除了是让外皮酥香之外，还可以撇掉多余的油脂，有点像走油扣肉那样，让猪脚吃起来不会那么油腻 。
回答者：
kattle
2008-06-21 17:40
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