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过期泡打粉做的食物有影响吗？
已解决
悬赏分：0
提问时间 2008-07-10 15:56
-
解决时间 2008-07-15 10:58
过期泡打粉做的食物有影响吗？
共
15571
次关注 提问者：
yuyi
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最佳答案
泡打粉的功效是产生二氧化碳气体，使食品达到蓬松的效果。过期了泡打粉产气能力下降，如一定要使用的话，可适当增加使用量，以保证制作出的食品疏松。从食品添加剂的安全角度讲，过期了的泡打粉和没过期的泡打粉没有区别。
回答者：
毛明
2008-07-15 10:58
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