香叶焗花蟹
〖主料〗红花蟹
〖辅料〗大蒜 生姜 辣椒 香叶
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉 酱油
〖做法〗
　　1．先将蟹切成块，拍上淀粉。
　　2．起油锅，烧至七成热时，放入蟹块，炸至金黄色出锅。
　　3．锅中留少许油，放入蒜末、姜末、香叶、辣椒，倒入炸好的蟹块一起翻炒，最后淋入美味酱油，出锅装盘。
〖特色〗鲜香脆嫩，口味微辣，香气扑鼻。