用料：加拿大龙虾一只（约750克）、菜胆、伊面、洋葱、蒜、芝士粉、牛油、鲜奶等。 　　烹制方法：
　　1、先将龙虾杀好切成方块备用。
　　2、将菜胆和伊面煮熟放在器皿上，作为伴菜。
　　3、将油烧至120度时，放入龙虾炸成鲜红色后取出。
　　4、另起锅，将牛油、洋葱、葱段下锅爆香，然后加入高汤放入调味料，再放龙虾。慢火6分钟后，加入鲜奶、芝士粉再?3分钟后勾芡，装盘即可。
　　美味点评：此菜芝士奶香浓郁，口感爽口软滑。