2013年6月14日，据央视报道，有业内人士爆料称，以前的皮蛋加工都是用石灰、盐、食用碱之类的把它加工出来，现在皮蛋很多用了工业硫酸铜。食品级硫酸铜作为食品加工助剂，允许在皮蛋加工中使用，但是工业硫酸铜被禁止在皮蛋生产中使用。
6月15日，媒体从南昌县宣传部门了解到，目前该县已封存使用硫酸铜工艺企业未出厂皮蛋产品，待送检结果出来后，将通过媒体进行及时公布。南昌县对全县皮蛋加工企业进行拉网式排查，关停皮蛋加工企业３０家。
6月16日，食药总局发出通知，要求江西省食品安全监管部门立即依法查处，同时部署各地工商、质监、食药部门立即组织开展对皮蛋生产企业及皮蛋产品进行监督检查。