（一）采收要求

　　

     当花薹已抽出、花苞紧密时可在清晨采收。

　　

     （二）贮藏特性与贮运方法

　　

     韭菜薹鲜嫩，宜作鲜销，不耐贮运。适宜的贮藏条件是：温度，0℃；相对湿度，95%以上。临时可存放在低温或冷凉通风处，防止日晒、雨淋。长途运输时，则应加冰降温、保湿，以免变质。

　　

     （三）上市质量标准

　　

     花茎粗壮、脆嫩；花蕾未开放，干爽整齐；家捆扎包装。

　　

    （四）加工方法

　　

     腌渍。其方法可参见蒜薹的相关部分。