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桃采后预冷措施

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-12-25

    果实采收后要求在2~3h内,最迟在24h内冷却到果实生理活性显著减弱的程度,以利延缓果实的后熟过程。需要进行贮藏的果品,预冷能够使其温度尽早地达到贮藏的最适宜温度,以利于及早地运用塑料薄膜包装并进行气调贮藏而不结露,如果果品的温度高而库温低,差数在3℃以上时,易结露,结露会对果品产生不良影响,使果品易腐烂。

    现代预冷常使用的技术有冷空气冷却(冷藏库房冷却)、强制通风冷却(压差冷却)、水冷、真空冷却和包装冰冷却。小规模个体经营,可利用自然条件及自然冷源。如在早晨采收,采收后来不及运走的果实放在阴凉处,有条件的可直接用干净冷水预冷晾干;也可在树阴下放一夜,第二天清晨入库;利用山洞、地窖及晚间凉风,加风机通风冷却;也可用帐篷覆盖布制成通风隧道,用风机抽吸内部空气。无论哪种方法,只要使用得当,都可以收到较好的效果。

    贮藏用桃的预冷温度应在0℃为宜,不能过低,以免引起冷害。

 

 
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