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菠菜的贮藏方法

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-02-08
   菠菜属于耐寒性绿叶菜类,其耐寒性很强。在我国北方地区冬季多采用冻藏和冷藏等方式进行贮藏,以调剂和满足市场的需求。
    菠菜的栽培品种有圆叶型和尖叶型两种类型。应选择叶厚、色深的尖叶型类型或尖、圆叶型的杂交种进行贮藏。这类品种耐寒性强,适合于贮藏。菠菜的适宜贮藏温度为0℃,也可在-4~-2℃下冻藏。适宜相对湿度为95%~100%。
    用于贮藏的菠菜在栽培中应避免过量施用氮肥,采收前 1周尽量不要灌溉,以免菠菜软弱徒长,不耐贮藏。采收时间要选在早晚,避开正午。采收后立即进行预冷。菠菜是预冷效益最大的蔬菜之一,即预冷容易(时间短、耗电少)、效果大(比不进行预冷的菠菜新鲜,且贮藏期也大为延长)。真空预冷时20分钟左右即可将温度降至5℃左右。
1.冻藏
    在风障或房屋等的遮阴处(北侧),挖几条平行的贮藏沟,沟宽35厘米,沟深20~30厘米。沟与沟之间隔20厘米左右。将菠菜以散状或小捆状直立码在沟内。沟内放满菜后,薄薄盖一层沙土。随气温下降增加覆土的厚度,使沟内温度不低于-8℃。
    当沟宽为1米以上时,沟底要挖2~3条通风道。通风道的深、宽各约15厘米,两端通向地面作为通风口。通风沟上面(贮藏沟底部)铺一层秫秸,秫秸上码菠莱。
    冻贮之后的菠菜要在0℃左右的条件下,花3~4天来解冻。如果解冻温度过高,菠菜会变得软烂,不能恢复新鲜状态。    2.塑料薄膜包装
    预冷后的菠菜装入厚0.08~0.1毫米,长110厘米,宽80厘米的聚乙烯袋中,平放在架子上,敞口一昼夜,次日松扎袋口。库温需维持在±0.5℃。贮藏初期1个月检查一次质量,以后每隔15天检查一次。据报道,采用此法春菠菜可贮藏30天左右,秋菠菜可贮藏80天左右。
 
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