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食品新包装遇细菌易改变颜色

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-09-18
    一种能够在食品含有致病细菌、农药或转基因成分时改变颜色的新型食品包装,在加拿大“毒素报警”公司研制成功。

  这种富于创意的食品包装分为几层:与食物直接接触的第一层是多孔层,致病微生物可以从这一层穿过,随后到达凝胶层。凝胶层含有混合了彩色化合物的抗菌素,与细菌接触后,彩 色抗菌素被激活,并进入最外面的包装层,与其他涂在看不见的警告标志上的抗体结合。这样,标志就显现出来,提醒消费者不要买这种产品。该包装中使用的抗体非常普通,实验室经常用它们检测四种能引起食物中毒的细菌,即李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌O517和弯曲 杆菌。

  这种包装与普通的三明治包装一样便宜,而且经过改造后还能识别农药甚至转基因食品的蛋白质特性。但是,这种包装无法检测。

 
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