用料

    主料：茄子450克、牛肉馅200克

    配料：青豆

    调料：辣酱、鸡粉、味精、淀粉、精制油

    制作步骤

    1、茄子改刀成寸段，掏空瓤，酿入调好味的牛肉馅。

    2、酿馅茄子拍淀粉，炸制成熟，码盘待用。

    3、勺内底加油，放入调料，收汁淋在茄子上。青豆焯熟后，点缀盘边即可。

    制作关键

    掌握好炸制茄子的时间和火候。