配料:鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋。 盐、鸡精、料酒、淀粉。

    操作:

    1、将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀； 

     2、将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟； 

    3、将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。