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据试验，油菜越冬期间群体每增加1张绿叶，最终亩产可增加15公斤。因此，油菜越冬期应重点围绕增加叶片进行田间管理。
1、中耕松土：近年来免耕移栽油菜种植面积不断扩大，采用这种方式栽培的油菜田土壤通透性差，不利于根系生长发育。越冬期及时中耕松土、培土壅根，可以使地温提高1-2℃，从而促进根系发育和叶片生长。
2、重施腊肥：小寒前后重施腊肥，以土杂肥、人畜粪肥等有机肥为主，适当配施磷钾肥、尿素、碳酸氢铵等化肥。将肥料施在油菜行间，这样可以使地温提高2-3℃。腊肥施用因品种、长势、地力而异。早熟油菜品种早施、施足腊肥，旺长油菜少施、迟施腊肥，肥力足的田块少施或不施腊肥。
3、抗旱降渍：油菜越冬期雨雪较多，应及早清理疏通田间沟系，做到田面不积水、无渍害，以减轻冻害和预防根腐病发生。冬季低温少雨油菜外层叶片会发红，全株生长缓慢甚至停滞，应结合施肥沟灌或大水带肥泼浇。
