答：秋季大葱田间管理的中心是促根、壮棵和培土软化，加强水肥管理，为葱白的形成创造适宜的环境条件，从而提高大葱的产量和品质。　

问：秋季大葱如何合理浇水呢？　

答：大葱定植后进入盛夏季节，此时的管理中心任务是促根，应控制浇水，雨后排水防涝，防止烂根、黄叶和死苗；同时加强中耕，促进根系生长。立秋至白露之间，灌水应掌握轻浇、早晚浇水的原则。白露以后大葱进入生长盛期，灌水应掌握勤浇、重浇的原则。每隔4-6天浇1次水。霜降以后气温降低，大葱基本长成，需水量减少，要保持土壤湿润。收获前5-7天停止浇水，有利于收获储运。　

问：秋季大葱如何合理追肥呢？　

答：大葱在施足基肥的基础上还要分期追肥。立秋以后植株生长加快时，追施攻叶肥，每亩施腐熟的农家肥1500-2000公斤，过磷酸钙20-25公斤，促进叶部增长。白露后进入葱白生长盛期，是大葱产量形成的关键时期，应结合浇水追施攻棵肥两次，每次每亩施尿素15-20公斤、硫酸钾10-15公斤，追施于行间，浅中耕后浇水。　

问：如何才能提高葱白产量和质量呢？　

答：培土是软化叶鞘、防止倒伏、提高葱白产量和品质的重要措施。从立秋到收获前，一般培土3次，前两次结合中耕，将垄土壅入葱沟内，处暑后将沟填平。大葱每次培土高度应根据假茎生长高度而定，每次3-4厘米，将土培到最上叶片的出叶口处，切不可埋没心叶，防止叶片腐烂。　
问：葱蒜类蔬菜的施肥特点是什么？　

答：葱蒜类蔬菜是需肥较多又耐肥的作物，因此施足基肥很重要，一般用有机肥配施磷钾化肥或用三元复混肥均可。葱蒜类蔬菜的营养特性是既喜钾，又喜硫。因此，在平衡施肥的前提下，要重视施用硫酸钾，对提高产量和改善品质有明显效果。