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双孢菇是世界上生产数量最大、消费人群最广的食用菌品种之一，尤其受发达国家消费者的青睐，也是我国出口食用菌的主要品种。夏季双孢菇有两类，一为高温型双孢菇，二是普通双孢菇的反季节产品。双孢菇本身就一直是国际市场上的抢手货，夏季双孢菇因为生产投料数量少、产量水平低等原因，更是被广大客商所关注。2006年以前，夏季双孢菇的市场价格一直居高不下，即使大型生产基地，包销价格也多在每千克6元左右，小型生产、自产自销、以零售为销售方式时，多在8元左右，形成一个产销两旺的局面。
预计今年夏季双孢菇价格仍将走高，批发价突破每千克10元的概率非常大，根据是：菌种的制约问题、生产技术尤其夏季栽培技术的制约、高温型菌株的不稳定性、栽培普通菌株时设施的局限性等。一般零售价格将会在每千克16元左右徘徊。
夏季栽培，一般可选高温型菌株，但应注意菌种的出菇试验和验证试验，以确保较高的成功率。具备栽培设施如人防工事、自建土洞以及自然山洞等条件时，如果温度在20℃以下，选择“2796”菌株，可以最大限度地提高产量，并有效提高产品的商品性。
注意要点：第一，采用粪草原料基本配方为（以麦草为例）：麦草 4000千克，牛粪粉2000千克，过磷酸钙100千克，尿素80千克，棉籽饼60千克，石灰粉100千克，石膏粉80千克，碳酸钙100千克，菇病消40袋，食用菌三维营养精素（拌料型）16袋。建有沼气池的农户，可在配方中加入沼渣1000千克。第二，根据需要自选、自制菌种，尽量不要购买三级种，以尽可能的降低生产成本。第三，提高管理水平，将单位面积产量由每平方8千克左右，提高到12千克以上，效益可增加一倍以上。最后，在“绿色原则”指导下，注意病虫杂菌的预防和杀灭。
