检验机构接受企业委托开展食品检验工作是一种技术服务，属于民事行为。该行为可能会产生民事违约责任和赔偿责任。在协议合法的前提下，检验机构必须严格履行协议条款所规定的义务。非特殊原因不能全面依约履行义务的，应当承担违约的民事法律责任。赔偿责任的发生有两种情况。即：一方面由于检验机构的原因，给委托人造成经济损失的，应当对委托人的损失进行赔偿；另一方面由于检验机构与委托人共同的原因，对消费者造成的产品质量损害，检验机构应当承担连带责任。