马铃薯圆白菜饺子

发布日期：2006-06-02

加工工艺：

1．原料配方
　　面粉500克，马铃薯1千克，猪肉圆白菜馅300克，西红柿酱60克，熟植物油40毫升，料酒20毫升，香菜20毫克，姜末、葱末、精盐、酱油、味精、香油各适量。
　　2．加工方法
　　马铃薯洗净蒸熟，搅拌成泥，加面粉揉成面团。将馅加入酱油、精盐、味精、葱末、姜末、熟植物油、少量水顺时针不断搅拌，然后再加入西红柿，拌匀待用。将马铃薯面团揪成大小适中的剂子，擀成饺子皮，用拌好的猪肉馅包成饺子，放到笼屉上蒸约15分钟，取出后放在盘子内。炒锅上火，倒入适量植物油，把葱花、姜末炒香，再投入西红柿酱煸炒，加清水200毫升煮沸，加适量盐、味精，用湿淀粉勾芡，然后再加入香菜末，淋上几滴香油，浇在甘薯上即可食用。

设备信息：

多功能组合式炊具：ZHCJ-5011型；外行尺寸930×354×650（mm）；湖南平江县食品机械厂

厂房投资：

日产1吨，投资50万元

产品描述：

形如蒸饺，鲜香软嫩，清淡可口。

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