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香辣味中空薯片

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-02
加工工艺:
     工艺流程
  原料→混合→压片→冲压成型→油炸→成品
  混合:将上述所有原料倒入和面机中混合均匀。
  压片:用压面机将和好的面团压成0.6-0.65mm厚的薄片料(片状生料中含水量约为39%)。
  冲压成型:将上述面片两片叠放在一起,用冲压装置从其上方向下冲压,得到-定形状的两片叠压在一起的生料片。
  油炸:将生料片不经过干燥,直接放在180~190℃的油中炸,油炸时间为40-45秒。
设备信息: 旋转滚筒、切片机、多功能组合式炊具:ZHCJ-5011型;外行尺寸930×354×650(mm);湖南平江县食品机械厂
厂房投资: 日产3吨,投资100万元。
产品描述: 两层面片相互紧密地连接,炸过后两层面片之间膨胀起来,形成一种特别的中间膨胀的产品,组织细密,食感轻而香脆。
 
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