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马铃薯牛皮糖

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-02
加工工艺:
     马铃薯泥、饴糖→煮沸→浓缩→糖泥→起锅→上麻→成型→开条→成型→包装
  (1) 制糖泥:先将糖煮沸,再加薯泥,接着下配料中的油。糖泥色白,不巴锅,有绵性时,即取出。
  (2) 上麻:芝麻去皮炒熟后均匀地铺在板上,将冷至60-70℃的糖泥置于铺好的芝麻上,弄平,撤芝麻少许,再压平(不撒芝麻,将糖泥翻面再压平亦可),然后成型。
  (3 )待温度稍降低,糖泥有一定硬韧性时,用锤压下。厚约6mm,切成条,将糖条的两侧和上面压紧成长方形片,即为成品。
设备信息: 系列糖果生产线:搅拌机:TJ6E3 900×600×1540(mm)4KW 搓切机:SPB 2.2KW 保温辊床:SPB 2100×7100×1500(mm)0.75KW 上海食品工业机械设备厂
厂房投资: 日产2吨,投资100万元。
产品描述: 长方形片状,,大小均匀,形体完美,黄色,香甜可口,有芝麻香味
 
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