| 产品名称： |
马铃薯煮饼 |
| 加工工艺： |
1．原料配方
面粉100克，马铃薯20克，甘薯300克，猪油100克，白糖100克，发酵粉0．5克，葡萄糖酸钙20克，薯蓉150克，炸饼油1000毫升（花生油
也可）。
2．制作方法
1）将马铃薯、甘薯去皮，而后切成约0.8厘米厚的片，上锅蒸熟，趁热撒上葡萄糖酸钙搅匀，然后将其磨细成薯泥。
2）将薯泥、面粉、白糖、大油（或花生油）、发酵粉混在一起搓匀，而后搓成条，切成直径约3厘米的剂子，待用。
3）将薯蓉搓成条，长1.5～2厘米的剂子，而后将步骤2做成的剂子压成小饼，将着蓉剂子包入，要求圆润不留开口。
4）炸饼油 1000毫升放入锅中，加温至170～180℃，将做好的煮饼坯子放入油中，油温保持在160℃上下为宜。炸至枣红色，用漏勺捞出备用。
5）将另备的适量白糖和相当于糖 50％一 60％的水（用蜂蜜则更好）混匀，熬至沸腾（110～120℃），将炸好的煮饼放入热糖浆中煮1～2分钟捞出，放入预先铺好烤熟去皮芝麻的盘中，摇盘滚上芝麻。
6）将挂艺麻的煮饼入盘中摇动，使芝麻压匀即成。 |
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| 设备信息： |
和面机：HMJ45-1型；电机功率4.0kw；外行尺寸1000×460×700（mm）；沈阳市粮油食品机械厂多功能组合式炊具：ZHCJ-5011型；外行尺寸930×354×650（mm）；湖南平江县食品机械厂切块机：QKT150型；电机功率1.5kw；外行尺寸1400×1500×1780（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所搅蛋机：JD20-2型；电机功率0.25kw；外行尺寸550×410×680（mm）；参考价格0.15万元；陕西动力机械研究所试验工厂自动油炸面包圈机：MBQ80A-1型；电机功率0.4kw；外行尺寸1550×540×1530（mm）；辽宁省辽阳市供销机械厂 |
| 厂房投资： |
日产5吨，投资150万元。 |
| 产品描述： |
煮饼深受入们喜爱，此处所介绍的煮饼则以马铃薯为主要原料精心加工而成。其产品外酥里嫩，香甜可口，物美价廉。同时因其含钙较高，幼儿们常食用有预防软骨病之功效。 |
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