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马铃薯硬饼干

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-03
产品名称: 马铃薯硬饼干
加工工艺:
     生产工艺
  调制粉团→静置→压面→成型→焙烤→冷却→包装
  ①调制面团与静置:将所有物料加入双浆立式调粉机中搅拌20一25分钟,至面团形成稍感发软即可,并放于压面机上方喂料斗中(或输送带上)静置15分钟。
  ②压面用辊轧机辊轧10次。
  ③成型、焙烤:在冲印成型后,再送入温度为230-250℃的烤炉中焙烤至熟为止(5分钟左右)。
  ④冷却、包装:在输送带上自然冷却或用风扇轻微吹风以稍加快冷却速度,待饼干温度低于45℃以下,即可包装。
  配方
  面粉40千克,马铃薯全粉3千克,砂糖10千克,马铃薯淀粉3千克,起酥油50千克,奶粉2千克,水9千克左右(视面团硬度而定),大豆磷脂0.2千克,香精适量。
设备信息: 多功能饼干生产成套设备(BT1000F2)产量1000kg/h,电动机功率 900-1100,外行尺寸(长×宽×高):150000×1920×1700,参考价格:239.8万元,珠海市机电集团公司饼干成套设备(包括和面机,饼干机,电炉,喷油机):560型机组,电动机功率130kw,外行尺寸:42000×1400×1550,参考价格:24万元,河南新乡食品机械股份有限公司
厂房投资: 日产10吨,投资350万元。
产品描述: 口感稍硬,具有烘烤饼干和马铃薯特有的风味。
 
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