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黑玉米粉蜜糖

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-03
产品名称: 黑玉米粉蜜糖
加工工艺:
     黑玉米粉蜜糖的工艺流程和主要设备与用淀粉为原料生产蜜糖相同
  加工要点:
  (1)黑玉米粉的液化、糖化及转化
  ①主要原材料:去皮胚芽的黑玉米粉。水分含量15%,纯度70%,细度40~60目。
  ②操作;黑玉米粉与水之比为1:2,淀粉酶加量为15单位/克淀粉,糖化酶加量为150单位/克淀粉,异构酶加量为50单位/克糖。其他操作同淀粉原料生产蜜糖。
  (2)蜜糖液的净化及浓缩 蜜糖液的净化与浓缩均同淀粉原料生产蜜糖的生产操作。
设备信息: 主要设备:液化、糖化装置、真空浓缩装置等糖浆过滤器:HT-B-2;生产能力:150kg/h;电机总功率:1.1kW;廊坊市锻压机械厂糖料液化器:TH-JB;工作压力:2kgf/平方厘米,每次加料:糖75kg,开水30kg;电机总功率0.6kW;江苏海门县轻工机械三厂糖化锅:J47001-0Z型;加热面积:6平方米;有效容积:14平方米;长春轻工机械厂真空浓缩锅:水分蒸发量1.0t/h;电机功率11.5kw;参考价格5.95万元;外形行尺寸4455×4000×4800(mm);宁波食品设备制造总厂振动圆筛:FZ-30型;产量300-500kg/h;电机功率2.2kw;上海金艺机械厂
产品描述: 用黑玉米粉生产蜜糖,在工艺条件与淀粉原料基本相同的情况下,利用现有设备,1吨黑玉米粉可生产蜜糖700千克。
 
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