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荞麦即食面

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-06
加工工艺:
     配方
   浓缩大豆蛋白粉 15 kg, 荞麦粉 40kg,高面筋小麦粉 50 kg,食盐 2.5 kg,面粉改良剂 2 kg,单甘旨 0.3 kg ,NaHCO3 0.2 kg,水25L
  制作方法
  先将固体原料按数量多少的先后顺序依次加入充分混匀,加入25L300C水,反复揉轧7-9分钟至充分混匀,形成具有粘弹性的网络结构。将面团放置于25 0C条件下,熟化10分钟,再反复轧延,轧成1.5mm厚的面片,再切成2-3mm宽的面条,大火蒸150 S,使面条糊化度达85%,送进干燥室以70 0C热风干燥2小时,使水分降至12-13%,切断,包装,防入调料包,封口,入库,即成成品。
设备信息: 混合机,调粉机,辊轧机,干燥设备,切断机,包装机调粉机:TEL330型;生产能力每次和面100kg;电机功率4.0kw;外形尺寸770×1000×2080(mm);航空航天工业总公司第六0八研究所搅拌机:MBJ-3型;生产能力150-200kg/h;电机功率6kw;外形尺寸776×1270×1250(mm);上海华伦食品机械厂轧面机:ZM260型;生产效率50-70kg/h;电机功率3kw;外形尺寸1190×600×1480(mm);临汾供销机械厂切面机:JN-2型;工作效率50kg/h;电机功率1.5kw;外形尺寸137×485×1370(mm);参考价格0.075万元;安徽省舒城县轻工机械厂 330低温烘干设备:330型;电机功率32.7kw;参考价格14.85万元;河南省郑州市挂面机制造厂
产品描述: 产品口感细腻柔韧,是高血压和糖尿病的保健食品。
 
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