| 加工工艺： |
配方
豆粉2千克、小米粉20千克、玉米粉20千克、小麦粉30千克、砂糖18．5千克、饴糖1．5千克、奶粉1．5千克、植物油5千克、水110千克、小苏打0．3千克。碳酸氢铵0．15千克、香兰素8克。
工艺流程
原辅料预处理 --调粉--辊轧--成型--烘烤--冷却输送--整理--包装
操作要点
1．原辅料处理：选用去壳纯净小米，先用水浸泡2-3小时，晾干，用磨粉机磨粉，细度达80～100目之间，晾干备用，玉米剥皮制粉，过100目筛，小麦粉选用精制粉。过筛除杂。豆粉过100目筛，备用。
2．调粉：先将小米粉、豆粉、玉米粉、小麦粉投入搅拌机搅拌混匀，再投入奶粉、砂糖、香兰素、植物油、水搅拌均匀，然后加入饴糖，搅拌几分钟，最后加入小苏打和碳酸氢铵，搅拌10分钟，即可调制好。
3．轧辊、成型：将调制好的面团放入辊轧成型机，经辊轧成为厚度均匀、形态平整、表面光滑、质地细腻的面片，经成型机，制成各种形状的饼干坯。
4．烘烤：将成型好的饼干坯，放入烘烤炉，温度控制在250～300℃，面火、底火不越过300℃，烘烤10分钟左右。
5．冷却、检验、包装：经烘烤的饼干，经冷却输送机冷却后包装。 |
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| 设备信息： |
去壳机，磨粉机，100目筛，搅拌机，辊轧成型机，烘烤炉，输送机，包装机磨粉机：MF-200型；产量100-150kg/h；电机功率5.5kw；外形尺寸1150×740×1480（mm）；参考价格0.72万元；云南省粮油机械厂立式搅拌机：T61型；电机功率2.2kw；外形尺寸1150×610×1360（mm）；上海奉新轻工机械厂调粉机：TEL330型；生产能力每次和面100kg；电机功率4.0kw；外形尺寸770×1000×2080（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所烘烤箱：MBH-3型；生产能力100-140kg/h；电机功率50.7kw；外形尺寸2320×2070×2680（mm)；上海华伦食品机械厂辊印式饼干成型机：GB560型；电机功率3/3.5kw；外形尺寸2590×950×1240（mm）；云南省昆明市商业机械二厂 |
| 产品描述： |
产品特点 1．形态：形状整齐，厚薄均匀。 2．色泽：浅黄褐色。 3．质地：酥松、脆。 4．滋气味：甜酥可口，有小米、玉米、豆粉的香味。 |
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