| 加工工艺： |
由于速溶咖啡含有咖啡碱，具有强烈的刺激作用，因而对于体弱多病者，特别是肠胃病患者和婴儿不宜饮用。一般还认为它是一种容易上瘾的饮料，且营养价值较低。而方便豆汁饮料粉不仅与咖啡一样，溶于开水即可饮用，而且采用大豆作原料，不含咖啡碱，含有容易被消化、吸收的优质大豆蛋白质及矿物质，所以营养价值高，没有使人感到不舒服的豆味等。
制作方法
①干大豆去掉虫豆、烂豆及杂物之后，用中火翻炒9分钟，待冷却后磨碎，称重。将大豆粉31克，加入95～96℃热水，制成500毫升大豆提取滤出液。
②将提取液浓缩，在-27．8℃下冻结。再将所冻结体置于133帕的真空度下使其升华。采用加热等方式供给升华所需的热能。
�、劢幼潘腿敫稍锲髦懈稍铮羝佣辰崽灞砻嫔隼�，在-50℃的凝结器表面又结成冰。采用此方法经过冻结干燥之后，再研磨成粉，即成豆汁饮料粉。
④此种方便豆汁粉易溶于水，把它与砂糖、奶油一起溶于开水，即可得到其外观与咖啡一样的饮料。 |
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| 设备信息： |
炒锅，粉碎机，称量设备，浓缩设备，过冷设备，干燥器，研磨机平底炒锅：YHCP105型；处理量100-200kg/h；电机功率1.1-1.5kw；外形尺寸1235×1200×611（mm）；参考价格0.144万元；四川绵阳粮食机械厂锤片式粉碎机：SFSP660型；产量3t/d；电机功率30kw；外形尺寸1100×1042×1385（mm）；上海粮油机械厂降膜式双效蒸发器：水分蒸发量1.2t/h；电机功率14.5kw；参考价格19万元；外形尺寸6000×3000×7200（mm）；‘宁波食品设备制造总厂 |
| 产品描述： |
产品特点 本饮料是一种清凉饮料，具有焙炒大豆特有的香味，可供所有的人包括肠胃病患者和婴幼儿饮用。所含蛋白质及其他营养成分极易被消化吸收。由于该种饮料含矿物质，且含大量磷，还有维生素B2，营养价值很高。在1000毫克干燥的豆汁粉中含有蛋白质 300毫克、脂肪200毫克、糖300毫克、灰分200毫克、钙1．4毫克、钠1．5毫克、磷24．2毫克、维生素B20．01毫克。 |
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