有人说：咖啡以一种最沉没温柔，却最无从设防的方式，改变着历史。这里补充一句，改变和记载着创造历史的普通人们的生活与情感。
咖啡就是色、香、味俱全的一种古老媒介，充当着信息（情感、灵感）交流的工具。一般人大都有过啜饮着醇香咖啡和朋友们交流情感的经历，但也许有一天身边会有人欣喜若狂地告诉你，一杯咖啡催生了他极妙的灵感，有了同巴尔扎克、伏尔泰、毕加索等相同的咖啡体验。
咖啡本身的故事就是个传奇。"咖啡"一词源自希腊语"Ｋａｗｅｈ"，意为"力量与热情"。传说公元６世纪前后，在伊索匹亚的高热山区，流浪牧羊人卡尔迪发现羊群吃了一种红色的野生灌木果实后，变得比平日更喧闹，他好奇地摘采品尝，竟也欢喜地手舞足蹈。以后，修道院的僧侣为了晚祈祷中保持清醒，经常食用这种"咖啡豆"，以代替本院禁喝的酒，故咖啡也留下了"阿拉伯酒"的美名。
世界上第一杯咖啡，由阿拉伯人精心熬出。１６１５年，咖啡随着云游的威尼斯商人进驻欧洲，法国、意大利人刹那为之疯狂，犹如维也纳谚语所说：欧洲人挡得住土耳其的弓刀，却挡不住土耳其的咖啡。咖啡初抵意大利时，许多保守的神职人员称之为"撒旦的杰作"，建议将它逐出，因此当时的教宗克雷门八世决定亲自品尝。当他从温热的杯中啜下一口浓黑浆液后，却情不自禁改口说：让咖啡受洗成上帝的饮料吧！这种黑色饮料的魅力由此可见。
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从１５２０年中东大马士革诞生的世界上第一家咖啡屋，到２０世纪７０年代诞生的美国咖啡连锁店巨头星巴克把店面标志绿色海神旗帜，插到了视咖啡为宝贵文化遗产、斥美式咖啡淡然无味的欧洲领土上，咖啡屋就是这样带着诱人醇香，不事张扬地征服世界。
没有体验过国外的咖啡屋，只是曾在北京和珠海的咖啡屋里随便坐坐。
来到北京人大校门对面的星巴克，把双臂斜搭在柔软的沙发上，看着杯子在冰冻咖啡的作用下慢慢沁出细腻水珠，斜睨窗外天桥人流的来来往往，听着耳边各国语言，让香味入侵身体的每个细胞，与朋友进行亲切、自然的沟通。自己的些许体验是，北京的咖啡屋，屋内比屋外更值得让人留恋。透过北京咖啡屋的玻璃橱窗，看到的是喧闹而有些嘈杂的景象，与身边的宁静气氛难以相融。
来到珠海，发现这里咖啡屋的玻璃窗外有很美丽的风景，虽然很难说出店内布置的特色。白天，可以领略阳光撒在浩瀚海面上发出的璀璨光芒；夜晚，能够欣赏水湾头车站射出的橘黄色柔柔灯光。小城的宁静与安逸就在手端的咖啡杯中。想起日本"真锅"咖啡连锁店的经营者所说的：店铺如剧场，柜台好比舞台，店员就是演员。这种感受并不强烈。但一个好的咖啡屋，里里外外都应是好的风景。
而喝咖啡感觉最好的一次，是没有空间束缚的一次。在北大校园的林荫道上，端着一小杯雀巢咖啡流动站里的速溶咖啡，在婆娑的柳叶下，听着舒缓的音乐，慢慢走走。喝什么样的咖啡是个人的选择，端着咖啡做什么是心情的流露。