1.巧制“蓑衣黄瓜”。取黄瓜两条，洗净，淋干。置于案板，在瓜体上切斜片，切入黄瓜的三分之一处即可，不能切断。然后，将黄瓜翻面，如法炮制，整条黄瓜的花刀全部切好后，将其切成寸长小段，放在盘中，抹上一层盐，待10分钟后，黄瓜被腌出汤，用手将汤挤掉。炒锅中放入花生油半两，油热放入豆瓣辣酱速炒，随之放入姜丝、黄瓜段，翻炒两下，放入香醋、糖、继续加热，五分钟后关火，放入味精，放凉后，食之，香甜可口。放冰箱冰镇后，更佳。
   2.巧制“酸辣海带丝”。取干海带浸泡20——25小时，取除海带中的杂质后，上锅蒸熟，切成细丝，加入蒜泥和食醋，配以味精、香油、食糖少许，搅拌后便制成一盘爽口提神、刺激食欲的酸辣海带丝。
   3.巧制“金糕拌梨丝”。金糕也叫山植糕，取之切成细条，取优质鸭梨去皮切丝。二者等量混合，撒上少量白糖，便制的甜酸各半、红白相间、清热润肺、健脾消食的清凉小菜。
   4.巧制“什锦水果花篮”。取洋葱横切两半，顺纹路将其层层剥离，成为一个个小碗状，称其为“篮”。
    在“篮”口用刻刀或小剪子剪成锯齿状进行雕饰，用剩余洋葱制成“提手”，按在“篮”上。从葡萄、橘子、樱桃、菠萝等罐头中各取少量切碎后装入“篮”内即制成色泽艳丽、小巧玲珑的“什锦水果花篮”。