平静葡萄酒 酒内溶解的二氧化碳极少，开瓶后，不发生泡沫，国内各酒厂生产的葡萄酒，一般都是平静的类型。

发泡葡萄酒 酒内溶解多量的二氧化碳，开瓶后，要发生泡沫或珠泡，国内有关酒厂生产的葡萄汽酒或人工加气的香槟酒，都是属于发泡葡萄酒的类型。

例如：青岛葡萄酒厂的罐式葵花牌大香槟和人工加二氧化碳气体的老方法所制香槟酒；北京葡萄酒厂人工添加CO2所生产的“大香槟”或葡萄汽酒。