促进血液凝固的脂溶性维生素，K是Koagu-lation的缩写。也称抗出血性维生素。作为具此作用的物质已从天然物中分离出K₁，K₂，以及合成出K₃，K₄，它们都是萘醌的衍生物。维生素K₁亦称为叶绿醌，C₃1H₄₆O₂，黄色油状。维生素K₂亦称为金合欢醌或甲基萘醌C₄₁H₃₆O₂。维生素K₃就是2-甲基1，4萘醌（menadione），它是人工合成的代表性物质，有特殊臭味，作为维生素作用比K₁和K₂强。维生素K₄是属于静K₃的氢醌型。在有叶绿素植物的

　　叶、番茄的果实和海藻中，维生素K的含量很高。在动物中，肝油、肝脏以及其它内脏和骨髓中也很多。动物中为K₂（20）或甲基萘醌类-4-，图中的R为4个异戊二烯基。由于缺乏维生素K，体内各组织会发生出血症，这种现象是由于维生素K能促进肝脏内凝血酶原的生成。因为人体内可以通过肠内细菌进行合成，所以正常人不需要特别摄入，但对于婴儿，有时需要供给，（每天0.5—5微克），成人每天需要量约0.1毫克以下，治疗时需用1—10毫克。其定量法有根据缺乏维生素K的鸡的血液凝固时间的生物学测定法，及根据乙醇钠的红褐色显色反应进行比色的化学方法。