嗅电位 electroolfactogram 亦称迟电位。是嗅感受细胞所在部位发生的感受器电位．表现为特殊的缓慢的负电位变化．是气味分子到达嗅粘膜时而开始发生的。嗅电位略称EOG．也称嗅粘膜电位。在气味刺激开始时发生的称给- EOG（on－EOG）．强刺激时，在刺激终止时也可发生，此称撤-EOG（off－EOG）。细谷雄二等（1937）从切下的狗的嗅粘膜上首次记录到EOG，后来奥托荪（D．Ottoson， 1956）又在蛙的嗅粘膜上进行了详细的研究。他们认为，在这一部分含有发生冲动所需要的起动电位。从嗅细胞发出的神经纤维，与味神经纤维相比是非常细的（直径为0．1—0．2微米）。冲动记录多用由单个嗅细胞单位诱导出的细胞外诱导电位来代替。根据从各种脊椎动物测得的记录．嗅细胞的大小虽有很大的差别，但对于一次（1秒）气味刺激，可看到15—25个（1—3毫伏，3—5毫秒）非常相似的反应．这时，与EOG一同的缓慢阳电位常表现出一致性。脊椎动物的嗅细胞，对于各种不同的气味刺激．产生不同反应类型的电位，但并不是一对一的对应．有些嗅细胞能对相当多的气味发生反应。与此相反，雄昆虫的嗅细胞仅对一种物质（例如性信息激素）发生反应。