有时指土壤有机质的总体，也有时仅指土壤有机质中的腐殖物质。前者除含腐殖物质外，还包括处于不同分解阶段的动植物和土壤生物的遗体以及土壤生物所合成的物质等。此外，根据其在土壤中的机能，分为营养性腐殖质（德Nahrhumus）和稳定性腐殖质（德Dauerhumus），前者系指易受土壤生物分解而释放出氨、磷酸等植物养分的一组有机物，后者则系指与矿物成分形成复合体而能在土壤中稳定存在的腐殖物质。土壤腐殖质的数量对持水量、通气性、pH和离子吸附等土壤性质具有影响。
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