能以极高速度进行旋转的离心机的总称。可分为分析用超速离心机和分离用超速离心机两大类。T．Svedberg最初制造的是油透平机驱动式，而现在完全通过电动式传动使转动部（rotor）在真空中旋转。每分钟可达6万次以上，由于离心力的加速，重力加速度可达数十万倍。分析用超速离心机，因为能直接定量观测离心力场中的沉降过程，所以在测定方法中有进行高分子沉降系数的测定、混合物的分析和纯度检验等的沉降速度法、测定分子量的沉降平衡法和获得高分子浮游密度的平衡密度梯度离心法等。自从Sredbary创制以来，作为高分子的研究手段已发挥了巨大作用。作为观测手段的纹影法、于涉法、光电扫描法等都是专用光学来研究的方法。另外，作为分离用的超速离心机主要是高分子的分离提纯，所以是细胞化学研究的一种最重要的武器。也就是说它能分离和浓缩用低速离心机不能沉降的病毒和蛋白质等物质，特别是对细胞的匀浆液，用不同速度进行离心，把细胞内的结构体分离出来，是常用的基本方法，这种操作称为离心分离法。此外，用密度梯度离心法，能分离提纯高分子物质。再则它与分析用超速离心机一样，也可以通过沉降速度法进行测定，已成为分子水平的主物学机理研究不可缺少的手段。