某种状态的土壤抵抗重力所能吸持的最大水量。以占土壤体积的百分数表示，用于比较土壤的保水能力。土壤颗粒的物理化学性质特别是颗粒大小、结构和有机质含量都与此数值有关。自然状态下的土壤持水量称为田间持水量，是决定植物有效水的上限值。