在臼齿的咬合面（occlusal surface）上有几个突起，称为齿尖。齿尖的数和形因种而不同。人的小臼齿有2个齿尖，而类人猿则在面颊侧的发达，有辅助犬臼的作用。长尾猿的大臼齿为4个齿尖，人的上颌为4齿尖、下颌为5个齿尖。人在进化过程中，在齿尖变低的同时其数目也在减少。