烃分子中的氢原子被氨基（—NH₂）取代后生成的化合物叫胺。氨分子中的氢原子被烃基取代后生成的化合物叫胺。按烃基的结构，胺分成脂肪胺（如甲胺CH₃NH₂）、芳香胺（如苯胺C₆H₅NH₂、二苯胺C₆H₅—NH—C₆H₅）及杂环胺（如吡啶C₅H₅N）。胺可作为氨的衍生物，氨分子中的一个、两个或三个氢原子被烃基取代后的生成物，分别叫伯胺、仲胺和叔胺。铵盐中铵离子的4个氢原子被烃基取代的生成物叫季铵盐。

（氨）（伯胺）（仲胺）（叔胺）（季铵盐）

胺类的大部分化学性质跟氮原子上未共用电子对有关。胺类有碱性。脂肪胺的碱性比氨强一些，但芳香胺的碱性比氨弱得多。胺能跟卤代烷、亚硝酸作用，除叔胺外都能跟羧酸、酰氯、酸酐、磺酰氯等发生亲核取代反应。脂肪族胺在常温下较稳定，而芳香族胺极易氧化成有颜色的物质。