仅由碳和氢两种元素组成的化合物总称为碳氢化合物，简称烃。烃是元素组成最简单的有机化合物，是有机物中最基本的族类，能看作一切有机物的母体，其他有机物都可以看作是由烃衍生出来的。根据烃分子中碳原子连结方式不同和烃的基本属性，烃可以分类如下：