假如有一组分P和杂质一起溶于一种液体溶剂(如水)中，我们可以在其中加入一种与该液体溶剂(水)互不相溶的但对组分P有较大溶解能力的另一种溶剂(常用有机溶剂，此处称萃取剂)，这样就可以将组分P从水溶液中抽提到有机溶剂中，从而使其与杂质分离。这种利用物质在互不相溶的两种溶剂中的溶解度的不同，即利用分配定律来实现的分离及纯化操作称作液液萃取(常称萃取)；若用溶剂将固体物质萃取分离，工业上称浸取。

为了保证萃取分离效果，常常采用多次革取。若有体积为V(L)的溶液(A相)中含有g₀克某溶质，用一种互不相溶的萃取溶剂(B相)来萃取，设每次用l(L)，则进行一次萃取后，A相中残留的某物质为g₁(g)，由分配定律可得

若再用l(L)的新萃取剂(B相)对残留A相(V)进行第二次革取，则A相中残留某物质为g₂(g)，同样可得

将上式代入，得

利用溶质在互不相溶的溶剂里溶解度不同，用一种溶剂把溶质从它跟另一种溶剂所组成的溶液里提取出来，这种方法叫做萃取。通常用分液漏斗操作。

（1）选择的萃取剂，应对被提取物有较大的溶解能力，而对杂质不溶或微溶；跟原溶液的溶剂要互不相溶。

（2）操作时先检验分液漏斗是否漏液。然后把被萃取溶液和萃取剂加入分液漏斗，总量不要超过漏斗容积的1/2。

（3）振荡时，用右手掌压紧盖子，左手用拇指、食指和中指握住活塞。把漏斗倒转过来振荡，如左图。并不时旋开活塞，放出易挥发物质的蒸气。这样反复操作几次，当产生的气体很少时，再剧烈振荡几次，把漏斗放在漏斗架上静置。

（4）静置后，当液体分成清晰的两层时分离液层。先把玻璃盖子取下，以便与大气相通。然后旋开活塞，使下层液体慢慢流入烧杯里，当下层液体恰好流尽时，迅速关上活塞。从漏斗口倒出上层液体。