桃金娘科蒲桃属常绿果树，乔木。又名香果、风鼓、水葡桃、水石榴。学名Syzygium jambos Alston (Eugenia jambos L.)。
原产印度及马来西亚群岛，由此传播至热带、亚热带各国以至部分南温带地区。17世纪前中国已有引种。广东、广西、福建、台湾、云南和贵州等省(自治区)均有分布。
树高5-7米。干矮，分枝多，树冠圆锥形。树干皮褐色，光滑。嫩枝淡灰绿色。叶披针形或长椭圆形，革质全缘，长12-25cm，宽3-5cm，叶面多透明小腺点，叶柄短，稍肥大�；贪咨�，芳香，雄蕊数，长短不齐；雌蕊1，柱头尖细，花柱丝状，子房2室。果球形或卵形，纵径3-5cm，横径3-4cm，淡黄色或杏黄色，肉白色，质松，具玫瑰香，肉薄，中空，种子1-2粒，摇动有声。种子球形，灰褐色，多胚性，子叶绿色。在华南亚热带地区于每年3月至4月开花，5-7月果实成熟。
适应性强，对土壤不大选择，各种土壤均能栽种，在沙土上生长也良好，以肥沃、深厚和湿润的土壤为最佳。
中国蒲桃栽培品种有3类：
①黑核种。叶长，成熟果实带淡红色，肉甜脆，化渣、香气浓，核小至无核，品质最优。
②近金种。叶细长，成熟果黄绿色，肉薄、品质尚佳。
③白核种。叶较宽，果大，圆球形，肉薄，核大，产量不稳。
常用实生繁殖法，春秋均可定植。株行距5-6m。蒲桃成熟果实含水分84.15%，糖11.73%，蛋白质0.79%，脂肪0.18%，酸0.03%，粗纤维0.98%，灰分0.29%。树形美观，可作观赏树及行道树。