铁是植物叶绿素的重要组成物质，同时参与葡萄体内一系列代谢活动。葡萄对铁元素反应十分敏感，盐碱地葡萄园常常发生的黄化病就与缺铁密切有关。
(1)葡萄缺铁症状 葡萄缺铁主要表现是幼叶失绿，病株上叶片除叶脉保持绿色外，叶面全面黄化，而这时老叶仍为绿色，这是缺铁症的特有表现。缺铁严重时叶面呈现象牙色，甚至变为褐色形成叶片坏死，而这时花序也变为浅黄色，花蕾脱落，坐果率严重下降。葡萄缺铁和土壤ph及通气状况密切有关。ph过高(盐碱土)时，土壤中铁元素常转化为根系不能吸收利用的不溶性铁(这时土壤分析并不表现缺铁，但土壤中的铁不能被植物利用)，土壤过分黏重、灌溉水偏碱性时也会出现类似现象。因此，缺铁症的防治一要补充铁，二要注意改良土壤，促进土壤中铁转化为可利用状态。不同品种对缺铁的敏感性不同，其中以欧美杂交种品种如巨峰、京亚、藤捻等对铁的缺乏最为敏感，最易发生缺铁性黄化。
(2)缺铁症的防治 ①重视葡萄园土壤改良，增施有机肥，深耕改土，防止土壤盐碱化和过分黏重。②叶面喷施0.2％硫酸亚铁溶液，生长前期7-10天喷1次，连续喷3-4次。为了增强葡萄叶片对铁的吸收，喷施硫酸亚铁时可加入少量食醋和0.3％尿素液，对促进叶片对铁的吸收、利用和转绿有良好的作用。