[原料及制作]
    土豆500克，核桃仁75克，白糖、湿淀粉、花生油适量。
    首先，将土豆去皮，洗净，上笼蒸熟，捣咸泥，加入湿淀粉、白糖调拌均匀；
    然后，将调好的土豆泥分成30份，分别压扁，包上适量核桃仁做成土豆球，下热油锅中炸成金黄色，出锅装盘，撒上白糖便可食用。
 
[特点及功效]
    外酥里嫩，可作零食。
    土豆含有丰富的维生素E。核桃仁含有丰富的维生素E、B1、B2、B6等，具有令人肥健之功效。所以，本品具有丰乳、健美体形的作用，尤其适合于消瘦型女性食用。