【原料】

    白醋6000克，鲜柠檬汁300克，吉士粉50克，炼乳10克，西柠皮末5克，精盐适量，白糖700克。

    【做法】

    精盐、白糖放入白醋中溶化煮开来，再将其余的材料放入调匀煮开即可。

    【特点】

    具有柠檬特有的酸香、果香味，以及有奶油般的甜香。吃起来，甜酸适口，微带咸鲜，色泽嫩黄鲜艳，卤汁略微稠粘。

    【用途】

    适用于西柠煎软鸡、西柠煎软鸭等菜肴的烹制。