蛇瓜
发布日期：2007-09-22
核心提示：原料别名： 蛇豆、大豆角 原料分类： 水果类及制品 食用提示：每餐约150克 推荐菜品： 蛇瓜详细介绍 原料介绍 蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒
| 原料别名：蛇豆、大豆角 |
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| 原料分类：水果类及制品 |
| 食用提示：每餐约150克 |
| 推荐菜品： |
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每100克蛇瓜所含营养素如下：
- ·热量 (15.00千卡)
- ·蛋白质 (1.50克)
- ·脂肪 (0.10克)
- ·碳水化合物 (3.90克)
- ·膳食纤维 (2.00克)
- ·维生素A (3.00微克)
- ·胡萝卜素 (20.00微克)
- ·硫胺素 (0.10毫克)
- ·核黄素 (0.03毫克)
- ·尼克酸 (0.10毫克)
- ·维生素C (4.00毫克)
- ·钙 (191.00毫克)
- ·磷 (14.00毫克)
- ·钠 (2.20毫克)
- ·镁 (47.00毫克)
- ·铁 (1.20毫克)
- ·锌 (0.42毫克)
- ·硒 (0.30微克)
- ·铜 (0.04毫克)
- ·锰 (0.16毫克)
- ·钾 (763.00毫克)
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| 蛇瓜详细介绍 |
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| 原料介绍 |
蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，我国只有零星栽培，近年来山东省青岛地区种植较多。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。
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| 营养分析 |
| 嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。 |
| 制作指导 |
| 蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。 |
| 食疗作用 |
蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经；
能清热化痰，润肺滑肠， |
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