食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，有镇静功效。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。食用富含甘氨酸的猪蹄，对调整正常的次神经元的功能活动也有积极作用。常服用猪蹄汤，对小腿抽筋、麻木或因某些药物引起的痉挛也有一定治疗和缓解作用。但动脉硬化及高血压患者少食为宜。痰盛阻滞、食滞者应慎食。